GASTRONOMIA

GASTRONOMIA

CUINA TRADICIONAL I D'AVANTGUARDA
Sense una degustació de la gastronomia local no es pot gaudir d’una visita completa a l’illa. Molts dels restaurants tenen un gran valor afegit que els fa molt més atractius que els de qualsevol altre entorn turístic: la seva ubicació. Hi ha molt pocs llocs al món que disposin de restaurants deliciosos, en els quals es pot menjar amb els peus nus sobre l’arena, a l’ombra d'una murada renaixentista o en una romàntica i amagada granja al bell mig del camp.

Els eivissencs i les eivissenques, a més, senten una autèntica devoció pels productes frescos i naturals. Antigament era impossible veure una casa de camp que no practicàs l’autoconsum amb el seu propi hort, els seus arbres fruiters i la seva granja d'animals. De fet, encara hi ha molts de llocs que mantenen aquesta tradició, ja que una de les majors aficions dels pitiüsos és gaudir del menjar. La mar, a més, proporciona un assortiment fabulós de peix i de marisc, que es poden degustar tot just trets de la mar i amb pocs additius. Els boscos també ofereixen sorpreses inesperades, com els deliciosos rovellons, aquí dits pebrassos, que proliferen a l'ombra dels pins, o els espàrrecs silvestres que creixen anàrquicament als marges dels camins.
Aquest rebost assortit i exquisit, que oscil·la al compàs de les estacions i de les llunes, ha originat una saviesa culinària que s'ha anat transmetent de generació en generació i que arriba a les distintes cultures que s'han assentat a l'illa en el transcurs de la seva existència. El receptari eivissenc és ric en arrossos, plats amb au o bestiar, guisats, peixos al forn, rebosteria, etc.

Aquesta tradició gastronòmica és sens dubte una herència valuosíssima que Eivissa vol protegir, promocionant-la entre les persones que visiten l'illa i recolzant la producció d'aliments ecològics i artesans, que continuïn subministrant matèries primeres exquisides als mercats, restaurants i hotels.

Cada vegada són més les famílies que s'animen a convertir en negoci allò que fins aleshores era una afició. A Eivissa s'elaboren avui en dia nombrosos productes gastronòmics que fusionen la tradició amb els processos més moderns d'elaboració: olis d'oliva verge extra, vins blancs i negres, licors d'herbes, formatges, embotits, melmelades, mel, etc i altres productes que, en definitiva, envasen saviesa, tradició i un profund respecte per l’obra de la natura.

El Temps
Podrà disfrutar de
29°C
23°C - 28°C
Ibiza, SP
Segueix-nos
fes-te fan de ibiza.travel
Planificau el vostre viatge
Buscau. Guarda. Comparteix
Descàrrega
Mapes i Fullets
MAPA D´EIVISSA
Recerca per població