GASTRONOMIE

GASTRONOMIE

TRADITIONELLE GERICHTE UND AVANTGARDE-KÜCHE
Ein Urlaub auf Ibiza ist nicht komplett, solange der Besucher nicht die ausgezeichnete Küche der Insel probiert hat. Viele Restaurants sind allein ihrer einzigartigen Lage wegen bereits einen Besuch wert. Auf Ibiza können Sie Ihr Abendessen mit dem Füße im Sand einnehmen, im Schatten einer Stadtmauer aus der Renaissancezeit oder auf einem romantisch gelegenen, abgeschiedenen Bauernhof speisen.

Frische und natürlicher Geschmack stehen bei der ibizenkischen Küche stets an erster Stelle. Früher gehörte zu jedem Haus auf dem Land ein eigener Garten mit Obstbäumen und etwas Viehzucht. Auch heute halten nur noch einige Häuser diese gesunde Tradition aufrecht. Was aber auf jeden Fall unverändert geblieben ist, ist die Leidenschaft der Ibizenker für gutes Essen.

Zusätzlich dazu bietet das Meer ein fantastisches Angebot an Fischen und Meeresfrüchten, die frisch und natürlich zubereitet am besten schmecken. Die Wälder bieten ebenfalls unvergleichliche Spezialitäten, wie die Rovellones (Reizker), die im Schatten der Kiefern zu finden sind, oder der grüne Spargel, der wild an den Wegrändern wächst.

Dieses reichhaltige, abwechslungsreiche Angebot, das je nach Jahreszeit variiert, hat eine kulinarische Tradition begründet, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Zu den typischen ibizenkischen Gerichten gehören Reisegerichte, Geflügel- und Lammspezialitäten, Ragouts, Fischgerichte aus dem Ofen, fantastische Desserts u. v. m.

Die Regierung der Insel unterstützt die Aufrechterhaltung der kulinarischen Traditionen mit allen Mittel. Unter anderem wird die ökologische, auf traditionelle Art erfolgende Erzeugung von Lebensmitteln gefördert, die auf den Märkten und in den Restaurants und Hotels der Insel erhältlich sind.

Immer mehr Familien auf der Insel machen aus dieser Tradition einen Beruf und starten Kleinbetriebe, in denen hochwertige, gesunde Lebensmittel erzeugt werden, die sich bei Feinschmeckern und Köchen großer Beliebtheit erfreuen. Feinste Olivenöle der Klasse Virgen Extra, Rot- und Weißweine, Kräuterliköre, Käse, Wurstwaren, Marmelade, Honig u. v. m. Produkte, bei denen man die Liebe zur Natur und zur Tradition schmecken kann.
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