Joan Benet, dont le moulin à huile se trouve à Benimussa (Sant Josep), a été le premier producteur d'huile de l'île à faire de l'huile d'olive vierge extra, en suivant les critères d'élaboration qui favorisent la qualité par rapport à la production. Benet ne fait que mettre en bouteille et vendre l'huile qu'il a élaborée avec les olives provenant de sa plantation qu'il soumet à des soins extraordinaires et à des contrôles de qualité, puisque les critères écologiques sont en train de s'introduire peu à peu.
Cependant et, en réponse à la demande des agriculteurs de l'île, Joan Benet offre aussi ses installations pour que les propriétaires de petites plantations de l'île, qui n'ont pas de machines spécialisées, puissent aussi élaborer leur propre huile pour la consommation de chaque famille.