GASTRONOMIE

GASTRONOMIE

CUISINE TRADITIONNELLE ET D'AVANT-GARDE
La pratique du tourisme hédoniste ne peut être conçue sans le plaisir que la gastronomie d’Ibiza peut apporter au sens du goût. De nombreux restaurants possèdent une valeur ajoutée qui les rend beaucoup plus attractifs que ceux des autres destinations touristiques : leur emplacement. Il y a très peu d’endroits dans le monde remplis de restaurants délicieux, où vous pouvez manger les pieds nus sur le sable, à l’hombre d’une muraille de la Renaissance ou dans une ferme romantique et isolée en plein milieu de la campagne.

Les habitants d’Ibiza ont une véritable dévotion pour les produits frais et naturels. Dans le passé, presque toutes les fermes étaient autosuffisantes grâce à leur propre potager, leur verger et leur ferme d’animaux. D’ailleurs, il y a encore beaucoup de foyers qui maintiennent cette tradition, étant donné que le loisir préféré des habitants de l’île est de prendre plaisir à manger.

En plus, la mer offre un vaste éventail de poissons et de coquillages qui peuvent être dégustés dès leur sortie de l’eau, en y ajoutant très peu de choses. Les forêts offrent aussi des surprises inattendues, comme les délicieux lactaires qui prolifèrent à l’hombre des pins ou les asperges vertes qui poussent anarchiquement sur les bords des sentiers.

Ce garde-manger exhaustif et exquis, qui varie au rythme des saisons et des lunes, est à l’origine d’un savoir-faire culinaire qui s’est transmis de génération en génération et qui s’est inspiré des différentes cultures qui se sont installées sur l’île tout au long de son histoire. Les recettes d’Ibiza sont riches en riz, mets de volailles ou d’agneau, ragoûts, poissons au four, pâtisseries…

Cette tradition gastronomique est, sans aucun doute, un héritage précieux que le Gouvernement d’Ibiza désire protéger à tout prix, en la présentant aux personnes qui visitent l’île et en favorisant la culture d’aliments écologiques et artisanaux, qui continuent à apporter des matières premières exquises aux marchés, restaurants et hôtels.

De plus en plus de familles s’aventurent à transformer en métier ce qui était jusqu’à maintenant un loisir ou une formule d’attachement à la vie traditionnelle. De nombreux produits qui fusionnent la tradition avec les processus modernes d’élaboration ont été créés à Ibiza. Huiles d’olive vierge extra, vins blancs et rouges, liqueurs aux herbes, fromages, charcuteries, confitures, miel… Des produits qui, en définitive, regorgent de sagesse, de tradition et d’un profond respect envers l’œuvre de la nature.
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