RESTAURANTS

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Ibiza possède une grande variété de restaurants d’une qualité extraordinaire qui proposent des produits frais et naturels, comme le poisson et les coquillages, ou des mets traditionnels, comme le riz marinera ou le bullit de peix (sorte de bouillabaisse). Il y a aussi des restaurants qui proposent des mets typiques d’Ibiza élaborés essentiellement à base de viande. Par exemple le « arròs de matances » (riz d’abattage), la « frita de porc » et le « sofrit pagès », de bonnes recettes de la gastronomie locale. Les pâtisseries d’Ibiza sont aussi très élaborées. Il faut signaler comme desserts caractéristiques : un délicieux gâteau élaboré à base de fromage de chèvre et de brebis et de menthe (le « flaó »), la « greixonera » (pudding à base de « enseimadas » - gâteaux de pâte en forme de spirale - de lait et d’œufs) et, pendant les réunions sociales, on déguste habituellement les « orelletes » (de petits biscuits en forme d’oreille).
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