VINS D’IBIZA

VINS D’IBIZA

Depuis le VIIIe siècle av. J.-C., l’influence des phéniciens, grecs et romains a généré une importante tradition viticole sur les îles. L’économie agricole de petites exploitations a permis de garder la culture de la vigne et l’art de l’élaboration du vin pour la propre consommation, une tradition transmise de pères en fils jusqu’à nos jours. Le commerce du vin s’est développé en 1990 sur les îles Pitiusas et, en peu de temps, il s’est situé parmi les meilleurs vins d’essence méditerranéenne. Il s’agit de productions très limitées, où la qualité l’emporte sur la quantité et qui permettent d’obtenir des vins aux arômes profonds, provocateurs et balsamiques, avec un corps doux mais structuré, parfaits pour accompagner n’importe quel plat de la gastronomie locale. Les variétés autochtones sont : Monastrel (mourverde) et Garnacha pour les rouges, alors que pour les blancs, il faut signaler la variété Malvasía. Les vins d’Ibiza s’élaborent et sont produits dans les zones de Sant Mateu, Buscatell et Sant Josep.
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