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PIANO DI VIAGGO

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VOCE SELEZIONATE
1- 
Gastronomia
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GASTRONOMIA
Senza il piacere che la gastronomia di Ibiza può offrire al gusto non è possibile concepire un turismo edonista. Molti dei ristoranti possiedono un valore aggiunto che li rende molto più attraenti di quelli di qualsiasi altra località turistica: la loro ubicazione. Esistono pochi luoghi al mondo che siano pieni di ristoranti deliziosi nei quali si può mangiare con i piedi calzi sulla sabbia, all’ombra di mura rinascimentali o in una romantica e appartata fattoria in campagna.

Gli ibizenchi inoltre hanno un’autentica devozione per i prodotti freschi e naturali. Una volta era impossibile vedere una fattoria che non avesse il proprio orto, i propri alberi da frutta e animali. Di fatto ancora esistono molti luoghi che mantengono questa tradizione, dato che la passione dei pitiusi è la buona cucina.

Il mare inoltre fornisce una varietà favolosa di pesci e frutti di mare che si possono degustare appena pescati e con pochi additivi. Anche i boschi offrono sorprese inaspettate, come i deliziosi sanguinelli che proliferano all’ombra dei pini o gli asparagi verdi che crescono ai bordi dei sentieri.

Questa dispensa ricca e squisita, che segue il ritmo delle stagioni e delle lune ha originato una saggezza culinaria che è stata trasmessa di generazione in generazione e che ci giunge arricchita dalle diverse culture che si sono stabilite sull’isola durante la sua esistenza. Il ricettario ibizenco è ricco di riso, piatti con pollame o agnello, stufati, pesci al forno, pasticcini…

Questa tradizione gastronomica è senza dubbio un’eredità importantissima che il Governo di Ibiza vuole proteggere a tutti i costi, promovendola tra le persone che visitano l’isola e sostenendo la produzione di alimenti ecologici e artigianali, che continuino a fornire materie prime squisite ai mercatini, ai ristoranti e agli hotel.

Sono sempre di più le famiglie che decidono di trasformare in attività commerciale quella che era una passione o una formula di attaccamento alla vita tradizionale. A Ibiza si elaborano oggi numerosi prodotti gastronomici che fondono la tradizione con i processi moderni di elaborazione. Olio di oliva extravergine, vini bianchi e rossi, liquori di erbe, formaggi, insaccati, marmellate, miele… Prodotti che in definitiva raccolgono saggezza, tradizione e un profondo rispetto per l’opera della natura.

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