VINI DI IBIZA

VINI DI IBIZA

Dal VIII secolo a.c. l’influenza di fenici, greci e romani generò un’importante tradizione vinicola sull’isola. La economia agraria basata sulla piccola proprietà riuscì a mantenere la coltivazione della vite e l’arte dell’elaborazione del vino per il consumo personale, una tradizione tramandata da padre in figlio fino a oggi. Nel 1990 si sviluppò il commercio del vino nelle Pitiusas e in poco tempo si è situato tra i migliori vini di essenza mediterranea. Si tratta di produzioni limitate nelle quali predomina la qualità rispetto alla quantità e dalle quali si ottiene un vino dagli aroma profondi, provocanti e balsamici, con corpo morbido ma strutturato, ideali per accompagnare qualsiasi piato della gastronomia locale. Le varietà autoctone sono la Monastrel (mourverde) e la Garnacha nei rossi, mentre nei bianchi il Malvasia. I vini ibizenchi vengono elaborati e prodotti a Sant Mateu, Buscatell e Sant Josep.
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